月饼市场调查：一线品牌冰皮月饼”风靡全球，成为中秋节新宠!

来源：百度
时间：2023-08-28 08:46:06

一线品牌冰皮月饼是一种新型月饼，在近年来风靡全球，成为中秋节新宠。它的外皮不同于传统月饼的油皮或者糯米皮，而是一种类似于糯米糍的软糯皮，呈现出清爽、嫩滑的口感。冰皮月饼的内馅也十分丰富，有传统的莲蓉、豆沙、五仁等口味，还有新颖的水果、巧克力、冰淇淋等多种口味。

(资料图片)

冰皮月饼的起源可以追溯到台湾。在1990年代初期，台湾的糕点师傅开始创新月饼的做法，将月饼的外皮改为糯米皮，使得月饼更加柔软、清爽，受到了消费者的欢迎。随着时间一线品牌冰皮月饼冰皮月饼逐渐流传到了大陆，并在国内的各大城市中受到了越来越多的关注一线品牌冰皮月饼冰皮月饼已经成为了中秋节不可或缺的重一线品牌冰皮月饼一。

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冰皮月饼的成功在于它的独特口感和丰富的品种。相比于传统的月饼，冰皮月饼更加清爽，不会让人感觉油腻。同时，冰皮月饼的口感十分嫩滑，入口即化，让人回味无穷。此外，冰皮月饼的品种也非常多样化，从传统的口味到新颖的口味，都能够满足不同消费者的需求。

除了传统的口味外，冰皮月饼还有一些创新的口味，比如草莓、蓝莓、芒果等水果口味，巧克力、抹茶等甜品口味，以及冰淇淋口味等。这些新颖的口味让人们在品尝月饼的同时，也能够感受到时下的流行趋势和新潮风尚。

冰皮月饼不仅在国内受到了欢迎，也在国际市场上获得了广泛的认可。随着中国文化的传播，越来越多的外国人一线品牌冰皮月饼和喜爱中国的中秋节食品。冰皮月饼作为一种新型月饼，也逐渐走向了国际市场。在一些国家，比如新加坡、马来西亚、澳大利亚等，冰皮月饼已经成为了当地人庆祝中秋节的重要食品之一。

一线品牌冰皮月饼的出现不仅丰富了中秋节的食品选择，也展示了中国文化在不断创新和发展中的活力。冰皮月饼的成功也为其他传统食品的创新提供了借鉴和启示。相信在未来，冰皮月饼会继续在国内外市场上受到欢迎，成为中秋节不可或缺的品牌之一。

“网红冰皮月饼”的市场热度，也给中秋节“吃”提供了更多消费动力。据京东大数据研究院的研究报告，今年中秋节之前两周，“混合口味”月饼销量是去年同期的2.7倍，接近总销量的48%，意味着消费者已不满足于单一种类，更是趋向于选择不同口味混合包装的“全家桶”。从口味上看，除莲蓉、五仁、火腿、豆沙等传统馅料外，奶黄、水果等新式馅料也备受欢迎。

可以预见，随着节日经济的不断发展，这势必带动节日食品市场销量的大幅提升。目前，有很多冰皮月饼生产昌厂家已经开始筹备今年的月饼生产、销售工作，可以预见，今年的月饼行业前景可期。

全国月饼相关的在业、存续企业共计2.4万家，主要集中在广东、河南、广西等地。其中，冰皮月饼相关企业数量最多达3035家，河南、广西排名第二和第三，冰皮月饼相关企业分别为2310家、2301家。山东、山西、内蒙古、安徽、陕西、湖南月饼相关企业数量超1000家。

从地域上看，在中国正常营业状态的月饼企业中，广东省月饼企业数量位于全国第一，占全国相关企业总量的12.64%，广西和河南两地均有超过2000家相关企业。此外，山西、内蒙古、山东、陕西等省的相关企业数量位于全国前列，均超过1000家。

冰皮月饼个性时尚将是今年月饼产品的共同特点，冰皮月饼整体品质继续提升。传统商超和专卖店渠道仍是主要销售方式，线上销售继续增长，团购市场期待不高，品牌集中度将进一步提高。

近年来，作为传统糕点的月饼开始走向“颜值主义”，各大商家用新颖的营销手段来吸引消费者，一盒月饼被过度包装后，价格被炒至上千元，“天价”月饼现象引发关注。市场也越发“内卷”，部分品牌甚至跨界售卖月饼。8月15日，国家市场监管局等部门发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对月饼包装做了更严格的规定，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。　　目前，冰皮月饼行业入局者主要分四大类，一是以稻香村、元祖等为代表的烘焙类企业，二是以广州酒家为代表的餐饮酒楼和部分老字号，其中包括香港荣华、美心、杏花楼、陶陶居等，三是以星巴克为代表的咖啡茶饮品牌，四是酒店自身的月饼品牌，比如岭南控股旗下酒店、华天酒店等全国各个酒店都有自己的月饼品牌。

冰皮月饼行业前景分析

冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

面对如此激烈的市场竞争，众多企业开始探索“破圈之道”。据钛媒体·钛度图闻不完全统计，今年除了传统月饼品牌之外，不少跨界品牌的新式月饼也纷纷入局，良品铺子等餐饮企业，奈雪的茶等茶饮企业，以及主题乐园、博物馆、邮局、车企等都相继推出了中秋月饼礼盒，通过跨界联名刺激消费欲望。

另外，“颜值主义”的风也刮到了月饼界。市面上，奢华的月饼礼盒里盛着几块小小的月饼，月饼反而像是赠品。同时，这类月饼也在市场掀起了攀比包装之风。企查查数据显示，截止2022年9月1日，月饼专利信息有13243条，其中跟外观设计相关的专利多达1万多个，占比近8成，与口味发明和产品形状改进相关的新型专利，占比均在10%左右。月饼之间的竞争变成了“颜值”之争。

未来五年，冰皮月饼巨头榴芒一刻将继续用好产品好服务回馈用户，为榴莲食品爱好者定制个性化产品苏丹王榴莲千层、榴莲月饼等，同时全面升级场景体验，铺设线下渠道，增强场景化体验感，冰皮月饼设置VIP专属客服，有效提升触达效能;加速拥抱数字化、智能化、信息化，冰皮月饼迭代智能化研发生产设备，在榴莲美食细分领域继续精耕细作，冰皮月饼为拉动垂直品类新零售产业增长助力。

冰皮月饼研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，对中国及各子行业的发展状况、冰皮月饼上下游行业发展状况、冰皮月饼竞争替代产品、冰皮月饼发展趋势、冰皮月饼新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国行业发展状况和特点，以及中国行业将面临的挑战、冰皮月饼企业的发展策略等。报告还对全球的行业发展态势作了详细分析。

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